おいしいシャバダバ

まごわやさしい料理を簡単おいしく!

ご訪問ありがとうございます♪

2017年1月に眼科を受診、病気(黄斑上膜)がみつかりました。東洋医学の眼科医の指導により、早寝早起き、糖質を控え、まごわやさしい食事と毎日の運動で生活習慣を改め、目の病気を治していくことに決めました。

ま(豆類)
ご(ごま、ナッツ類)
わ(ワカメ、海藻類)
や(野菜)
さ(魚)
しい(椎茸、キノコ類)

まごわやさしい料理を簡単おいしく!

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おはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。




夏日が続いてますね~ 



お陰で洗濯物はからっと乾いて
気持ちいい、けど...



この先もっと暑くなると思うと、



無事でいられる自信がない(笑)




さて、レシピです。



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切り干し大根の塩昆布和え

まごわやさしい、の、ご(ごま、ナッツ類)、や(野菜)、しい(椎茸、海藻類)


買っておくと
何かと便利な切り干し大根と塩昆布で、



何かと便利な一品を^^



切り干し大根を
水に浸けて戻してる間に、
千切りしたキュウリを塩もみ



切り干し大根とキュウリを、



ぎゅうっ



と、固く絞ったら
   


あとは、
塩昆布、少しの醤油、ごま油、
炒りごまと一緒に和えて完成~




image


塩昆布とごま油の相性は間違いない。



ですよね~



ちょっとだけ入れた醤油が
なかなかいい仕事してます(*^ー゚) 



ぽりぽり、こりこり、、



おいしくておいしくて
お箸が止まりませんっ



ご飯にもお酒にも、
お弁当にもオススメです♡



超簡単に作れて
とーってもおいしいので、
良かったらお試しください❣️







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おはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。



昨日は夏のような暑さ☀️



半袖で過ごしたけど、



それでも暑かった、、😵💦



2日前までは、
朝晩暖房をつけてたのが
信じられないほど...(^^;



そうなると、
酸味のあるものが
食べたくなるんですよね~



そんなわけで、
今日は暑い日に食欲そそる1品を...



過去レシピからのご紹介です。




image

鯵の南蛮漬け

まごわやさしい、の、や(野菜)、さ(魚)



冷凍はできないけど、
冷蔵庫で3日は持つので、
多目に作って、作り置きしました。


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鯵は切り身を使ったので、
片栗粉をまぶして焼くだけ。



あとは野菜を切って、
合わせたタレに漬けたら完成~✨



切り身を使うと本当に簡単d(⌒ー⌒)




レモンの風味が爽やかで、
野菜も鯵も進む進む~~



いくらでも食べれそう、です(*^ー゚)




簡単に作れて、
とーってもおいしいので、
良かったらお試しください❣️







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すおはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。


今日は、 
ご飯が進む魚のおかず。
旬の鰹を使ったレシピをご紹介します。


image

鰹のガリ照り


鰹は刺身用の1册を...



ガーリックオイル(ごま油)で焼いて、
醤油、みりん、酒を合わせたタレを
じゅ~っと絡めました。



2人分と思って作ったけど、



出来上がると2.5人分...



なので、
ちょっと多目の2人分。



多目のところは、
翌日のお弁当に回しました^^




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食べごたえがあって、
ガッツリおかずになる~


これ、2切れでご飯1膳いけます!



もう1膳、
行くか、行かないか、
は、自己判断でお願いします(笑)



簡単に作れて
とーってもおいしいので、
良かったらお試しください❣️



【材料2人分】
刺身用の鰹...1册
片栗粉...適量
ニンニク...1粒(薄くスライスする。)
鷹の爪..1本(種を取り、小口切りにする。)
ごま油...適量
★醤油、みりん、酒...各大さじ1

【作り方】
①鰹はキッチンペーパーで水分を2㎝厚さくらいの斜め削ぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

②フライパンにごま油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクがこんがり焼けたらキッチンペーパーに取る。

③強めの中火にして、鷹の爪を入れ、鰹をお好みに焼く(刺身用なのでレアーでもOK )

④余分な油を拭き取り、★を入れて鰹に絡める。お皿に盛り付け、②のニンニクを乗せて出来上がり。




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今日は過去レシピから···



ご飯のおともになる
お惣菜二品をご紹介します。




image

オクラのきんぴら

作り方はこちら→


レシピはなすの皮も使っていますが、
今回はオクラのみを倍量にして(調味料の分量は同じです。)作ってみました♪



炒めたオクラの食感と、
後から追いかけてくる
ネバネバが期待以上(笑)



たまらな~くおいしいです♡



是非是非
ご飯に乗っけてお試しを^^



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蕪の葉のふりかけ


まごわやさしい、の、ご(ごま、ナッツ類)、や(野菜)、さ(魚)


作り方はこちら→



我が家の定番中の定番、
大根と違って蕪には必ず
葉がついてるので、
大根葉よりもよく作っています。


これもご飯のおとも♪



ご飯が進み過ぎて困る系(笑)



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日曜日に作り置きした4.5品


·五目豆()
·蕪と揚げの含め煮()
·オクラのきんぴら
·蕪の葉のふりかけ
·茹でたほうれん草


ほうれん草は茹でただけなので、0.5としました(笑)


image


作り置きのおかずで、
朝つめるだけの乗っけ弁当



不思議と飽きない焼き鮭。



合間に残り物おかずを使うので、
毎日食べないから、かも。。。



これだけは欠かせないので、
無くなるとまた焼いて冷凍ストックしています(*^ー゚)




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くんきんです。



5月を過ぎても着るものジプシー



昼間は汗をかくほどなのに、
朝晩は肌寒い、いや、寒い、、



一昨日は、うっかり薄着に、、



昼間はちょうどよかったけど、
帰りが寒かった(>_<)



夜には風邪の緒症状が...



........が、



一晩で回復(さすが私、笑)



まだまだ油断できませんね~




さて、今日は定番料理。
すぐに作れる蕪の煮物をご紹介します。



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蕪と揚げの含め煮

まごわやさしい、の、ま(豆類)、や(野菜)


通常煮物の味付けは、
醤油とみりんを1:1で作りますが、
蕪の煮物は、仕上がりが濃くならない方が
いいかなぁ、と、


なので、醤油、薄口醤油、みりんを1:1:2で作っています。


蕪は大きめのものを3個、
油揚げはいつもより1ランク上のものを、



その方が断然おいしいので^^



材料を一度に鍋に入れて、
あとは煮るだけ。



蕪は火が通りやすいので、
煮たってから5分ほどで火が通ります。


あとはそのままほっとくだけ...



冷めるまでに味が
中までバッチリ染み込んでくれます。



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究極の...



ほっ



くぅ、染みる~~~




簡単に作れて
とーってもおいしいので、
良かったら、お試しください❣️



【材料4人分】
蕪...3個(葉を5㎜ほど残して切り落とし、皮を剥いて一つを4つのくし形に切る。)
油揚げ...2枚(お湯で洗い、一口大に切る。)
だし汁...200cc
醤油、薄口醤油..各大さじ1
みりん...大さじ2


【作り方】
①鍋に全ての材料を入れて火にかけ、煮たったら中弱火にして灰汁を取る。蓋をして鍋を時々回しながら蕪に火が通るまで煮る。火を止めてそのまま冷ます。





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