おいしいシャバダバまごわやさしい料理を簡単おいしく!

ご訪問ありがとうございます♪

2017年1月に眼科を受診、病気(黄斑上膜)がみつかりました。東洋医学の眼科医の指導により、早寝早起き、糖質を控え、まごわやさしい食事と毎日の運動で生活習慣を改め、目の病気を治していくことに決めました。

ま(豆類)
ご(ごま、ナッツ類)
わ(ワカメ、海藻類)
や(野菜)
さ(魚)
しい(椎茸、キノコ類)

まごわやさしい料理を簡単おいしく!

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おはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。



今日は、
久々にご飯が進む魚料理のご紹介です。 

 

[画像:ec346bb4-s.jpg]
マグロともやしのピリ辛味噌炒め

 

以前に紹介しました豚肉ともやしの味噌豆板醤炒め(レシピはこちら★)



これが妙に食べたくなって、、



でも、
今は豚肉NGなので、
代わりになる魚を、と、



マグロの剥き身で作ってみました。



元のレシピに生姜を加え、
炒め油には、ごま油を使いました。




[画像:31b77379-s.jpg]


生姜+もごま油も大正解~~



もうね、ご飯が進む進む^^



今は食べ過ぎても大丈夫(痩せすぎてます)なので、もちろんっ、ご飯お代わり♪



マグロの剥き身100gと
もやし一袋でこんなにご飯が
進むおかずになるとは( *´艸`) 



ぱぱっと炒めるだけ!



簡単に作れて
とーってもおいしいので
よかったらお試しください♡



[画像:ff981c93-s.jpg]




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おはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。



待ち遠しかった連休も
何をするでもなく...


あっと言う間に終わってしまった。

 

そうそう、
でも、これだけは、
やっておかないとね。



昨日、頑張りました
作り置きのおかずです。




[画像:09ed18b2-s.jpg]

·鶏肉の照り焼き★
·ほうれん草のごま和え
·きんぴらごぼう
·秋刀魚の梅シソ油揚げロール★
·茹で卵の塩麹づけ
·カボチャの煮物★
·ナスのおかか醤油和え★

★をクリックするとレシピページへリンクします。



鶏肉の照り焼きは、
レシピにタルタルソースがついてますが、今回はついていません💦
  


ほうれん草のごま和えは、
茹でたほうれん草を醤油洗い(少しの醤油をかけて絞る)してから切って、醤油、みりん、すりごまで和えました。



またまた不足の、まごわやさしい、の、わ(ワカメ、海藻類)と、しい(椎茸、キノコ類) 



これは、
毎度のことながら
味噌汁の具材で補います(^ー^;A





[画像:e40ed69c-s.jpg]

お弁当はご飯の上に
作り置きのおかずのみ、


てことで、全く工夫無し(笑)



週明けなので、
おかずは充実してるけど、



彩りは、うーん、、
トマトを入れるべきでした。



買ってあったのに(;ω;)   



連休明けは
なかなかエンジンがかからない、けど、、、


そこを、なんとかして(ノーイメージですが、笑)



さて、今日も頑張ろう!



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連休1日目の土曜日は、
2か月ぶりに眼科へ



眼底写真を見せてもらうと、
少しだけ良くなっているのが、
自分でも確認できました。



本当に少しずつだし、
視力の方は上がってないけど、



それでも良くなっていってるのが確認できたから良かった^^



昨日は台風の影響で雨、、



出かけるのを止めて、
家でまったり...




[画像:d32a1c2c-s.jpg]


朝、栗ご飯を炊いたので、
ほとんど栗ご飯がメインの朝ごはん




[画像:c4ea49e1-s.jpg]

いつもの小豆ご飯に剥いて冷凍しておいた栗と塩少々を入れて炊きました。



栗は小ぶりのもの、



頑張って剥いたものの、
傷んだものが多くて食べれるのは、その半分、、



安かったけど、
苦労して剥いて
その半分になるなら、
倍のお金を払って上等な栗を買った方が良かったかも(^ー^;A



[画像:662f6b27-s.jpg]

納豆奴

よく混ぜた納豆と大葉を乗せて、
ここにめんつゆをかけるとバッチリおいしいけど、



割愛して醤油のみ(笑)



まぁ、
おいしかったけど、



やっぱり、
めんつゆにすれば良かった💧




[画像:599823e3-s.jpg]
糠漬け


毎日欠かさず混ぜて、
何かしら漬けるようにしてたら、



やっと、
おいしく漬かるようになりました^^




[画像:efc5e1bd-s.jpg]
もやしの味噌汁



試しに冷凍してみたもやし···



味噌汁には有り。



でも、炒めると···


無し(笑)



水分が出すぎて、
しおしお、に、なります(^^;



少しのおかずだけど、
栗ご飯お代わりでお腹はいっぱい^^



秋を感じながらの、
おいしい朝ごはんでした♡


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いつもなら
木曜日にはひとかけらも
残らない作り置きのおかず、、



今週は上(娘)がお弁当を持っていかない日があったので、まだ少し残ってまして...



なので
今日の朝ごはんはおにぎりと味噌汁だけ作って、あとは盛るだけ^^



[画像:112c9d98-s.jpg]

作り置きのおかず+
ゴーヤのおかか炒め★
ぬか漬け
納豆(練り辛子、醤油麹)
おにぎり
アサリの味噌汁




[画像:befd9bb7-s.jpg]


ゴーヤのおかか炒めは、
昨日の晩ごはんに作った残り物...



ものすごーく食べたくて作ったので、少ししか残せなかった(笑)



[画像:cfe7830e-s.jpg]

アサリの味噌汁は、
冷凍ストックのアサリを使いました。



冷凍アサリはこれで使いきり、
またストックしておかないと~



[画像:21305081-s.jpg]


未だ痩せすぎ、、解消せず、、
なので、それを解消すべく、
朝ごはんは、おにぎりにして、
お米を沢山食べるようにしてます。



晩ごはんは大盛またはお代わりを...



太ることがこんなに難しいとは💧



太りすぎてダイエットしてた時も
難しかったけど、、



太ることも難しいって、
あるんですね(^ー^;



[画像:207f086c-s.jpg]

作り置きのおかず+ゴーヤのおかか炒めと梅干しの100%乗っけ弁当(笑)



今日の朝ごはんとお弁当は、

作り置きのおかずと
冷凍ストックのアサリ、
それと、昨日の残り物、いや、
残し物(笑)に助けられました^^



さて、今週もあと1日



今日も頑張ろう!



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くんきんです。



クックパッドで時々いただく冷凍大根で作りましたと言う豚バラ大根のつくれぽ...


この冷凍大根が
気になってはいたものの、
月日が経って、、遠い記憶に(笑)



週末に思い出してやってみました。



[画像:e6a0e2eb-s.jpg]

千切りにしたものと、
2㎝厚さのイチョウ切りにしたもの



[画像:56d1d232-s.jpg]

大根の皮も千切りにして冷凍しました。


それぞれを一晩冷凍してからの...


[画像:79521055-s.jpg]
厚揚げ大根

レシピはこちら★


生の大根と比べると、
味の染み方が早くて中までよーく染みてます。


そして食感がかなり違う、、


生の方が瑞々しさがあって私は好きだけど、冷凍してここまでおいしく出来るとは正直思ってなかった(^^;




[画像:47c9d201-s.jpg]
大根とワカメの味噌汁

だし汁とともに冷凍のまま、煮たったところで火を止めて味噌を溶きました。


煮物と同じでやっぱり火の通りが早いです。 


千切りにした大根は味噌汁の他は思いつかなかったけど💦


これは味噌汁にかなり重宝✨


冷凍した方がオススメです♡



[画像:1cf2d302-s.jpg]
大根の皮のきんぴら

レシピはこちら★



こちらも火の通りが早い!



そして味も馴染みやすいので、
生で作るよりもおいしく仕上がりました♡



大根の冷凍ストックは皮までおいしいことが分かったので、これから益々活用したいと思います^^


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