おいしいシャバダバ

まごわやさしい料理を簡単おいしく!

ご訪問ありがとうございます♪

2017年1月に眼科を受診、病気(黄斑上膜)がみつかりました。東洋医学の眼科医の指導により、早寝早起き、糖質を控え、まごわやさしい食事と毎日の運動で生活習慣を改め、目の病気を治していくことに決めました。

ま(豆類)
ご(ごま、ナッツ類)
わ(ワカメ、海藻類)
や(野菜)
さ(魚)
しい(椎茸、キノコ類)

まごわやさしい料理を簡単おいしく!

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2017年06月

おはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。



今日は、サバ缶を使った
ご飯もお酒も進む一品をご紹介します♪


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サバ缶と茄子のピリ辛味噌炒め

まごわやさしい、の、や(野菜)、さ(魚)

パッカンして、
そのままでも食べれちゃうサバ缶♡


我が家の時短料理に大活躍してくれてます^^


今回は、炒めた茄子と合わせて
ピリ辛味噌味にして作ってみました。



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多目の油で炒めて火を通した茄子に、
味噌、豆板醤、醤油とサバ缶汁で味付け、


あとは、サバを粗くほぐしつつ、炒め合わせるだけ...



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青ネギの小口切りを散らして、


わしわし、



ご飯をもりもり、



わしわしもりもり...



ご飯が進む~~



ピリ辛が程よく効いてうまうま^^



これ、丼にしちゃってもいいかも♡



飲めない私でも
お酒が飲みたくなる感じ、、



暑い日に
よく冷えたビールと、
なんてのもいいかも♡♡



簡単に作れて
とーってもおいしいので、 
良かったらお試しください♡







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おはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。



今日のお弁当も、
作り置きと冷凍ストックのおかずから...


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·茄子とパプリカのマヨポン和え
·ほうれん草と切り干し大根のごま和え
·じゃこピーマン
·鰤の照り焼き
·卵焼き


ご飯の上に出来たものを
ほいほい乗っけるだけなので3分で完成~



鰤の照り焼きは、
実は先週のどこかでお弁当用にと、
作っておいたもの



漬け込みが浅くて、
おいしく出来なかった(不味いとも言う、笑)
ので、後でなんとかするつもりで冷凍庫へ...


冷凍のまま少し油をひいた
フライパンで焼いて醤油とみりん(1:1)を絡めまてみたら、おいしく復活しました。



諦めないでよかった(笑)



少し前から
ご飯は酵素玄米を止めています。



玄米は消化しにくい、
そうなので、
痩せすぎを取り戻すため(^^;



でも、小豆は食べたいので、
七分づきの玄米と一緒に炊いています。



小豆ご飯にはごまをふって、、



と、それでも、
まごわやさしいお弁当にならず



image



彩りは、、、



うーん、



なんかね、
お洒落じゃない(笑)



赤、緑、黄色が入ってれば、
 


と、思ってたけど、、、何かが足りない



見た目もおいしい
お弁当の修行はまだまだ続きます(笑)




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くんきんです。



先週末は、
バタバタと忙しく、
作り置きのおかずを作る時間がなく...



野菜を切ったり、
切り干し大根を戻したり、
ほうれん草を茹でたり~



それを、
日曜日の夜に
なんとか済ませておいたので、
月、火の朝と、今朝で
1~2品ずつを、
時短で作ることができました^^



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·ほうれん草と切り干し大根のごま和え 
·デリサラダ★
·茄子とパプリカのマヨぽん和え
·じゃこピーマン★
·焼き明太子
·切り干し大根のごまぽん酢和え

★をクリックするとレシピページへリンクします。


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いつもの
ほうれん草のごま和えに、
戻した切り干し大根も加えて作ってみました。

ほうれん草は茹でてあったし、
切り干し大根は戻しておいたので、
朝、人参を千切りしたのみ


醤油、みりんを1:1と
たっぷりのごまで和えました。



ごまはそのまま、、



すりごまにするのを
忘れてしまったので、ちょっと残念💧

  

image


茄子とパプリカのマヨポン和えは、
どこかの居酒屋メニューのマネ料理


すぐに作れるので、
茄子のおいしい時期になると、
結構な頻度で作ってます。



適当に切った茄子とパプリカを
蒸気の立った蒸し器に入れ、
中火で3~4分蒸し、


粗熱が取れてから、
マヨネーズとポン酢を1:1で和えてます。


蒸した野菜の甘味と、
マヨポンの酸味とまろやかさが合って、
いくらでも食べれそう~、です^^



さて、今日のお弁当は...




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3日連続、
朝頑張ったので、
月、火、は、ともかく(笑)



焼き鮭と卵焼きが、
冷凍のまま(お昼には解凍されます)なので、



彩りの方も、
イマイチ、ですが💦



バランス的には、
充実したお弁当になりました(*^ー゚)



さて、今日も頑張ろう!




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くんきんです。




今日は、大豆の水煮と
野菜をたっぷり使った
栄養満点サラダをご紹介します。



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大豆と野菜のデリサラダ

まごわやさしい、の、ま(豆類)、や(野菜)



デパ地下で良く見かけるデリサラダを参考にしました。



大豆の水煮は冷凍ストックを、



野菜は茹でるよりも
蒸した方が断然おいしい!



それぞれを別々に茹でるよりも
手間も省けるので一度に蒸しました。



味付けは、マヨネーズとヨーグルトを1:1と塩、胡椒...



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マヨネーズに
ヨーグルトを加えたので、
ものすごーく、まろやか♡


 
食べ始めると
お箸が止まらなくて忙しいので、
スプーンに替えました(笑)


大豆と野菜なので、
いくら食べても罪悪感なし^^



ヘルシーで栄養満点!

とーってもおいしいので、
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くんきんです。



土曜日は、
近くの歯医者へ定期検診に···



「もう少し大きく口を開けてくださーい。」



「はーい。」



「んー、もう少し大きく開きますか、」



「あ、はーい。」



と、大きく大きく開けること数分、、



「はい、いいですよ、お口ゆすいでください。」



「あ、あ、あ、」



「お、、」



「あ、、」




「え?どうされましたか?」




「あおあおろりあせん(あごが戻りません)」




なんと、



人生初!



あごが外れてしまった😵💧



えええええ!!!



先生が来て、
口の中に手を入れたり、
マッサージを、、



「はい、これでどうでしょう。」



「おろりあせん(戻りません)」



またまたマッサージ、、



「ダメですか?」



「だえです(ダメです。)」



、、、何度か、繰り返し、



やっと元通りに····



外れてから戻るまで、
10分くらいだと思うけど、



それはそれは長く感じて、



もう、
一生このままかと思うほど(笑)



ふぅ~~、
まだ経験してないことがありました(笑)




さて、今日は、
ご飯が進む魚料理をご紹介します。



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カジキマグロのマヨ焼き


ご飯が進む魚料理を追求すること4カ月(浅いな、笑)


お手頃で、
扱いやすい魚のナンバーワンは、
私の中では、カジキマグロ!


なので、
度々登場してます^^



取り敢えず、
買ってきたカジキマグロを
冷蔵庫から出して、



眺めてるうちに、
ピリ辛にしてみよう!



と、豆板醤をまぶし、



衣をつけて、
フライにしちゃう?



と、一瞬思ったけど、



一瞬で、面倒になり(笑)



そのままをマヨネーズで、
炒め焼きしてみました。



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塩少々で味を調え、
仕上げに黒胡椒をゴリゴリ···


切ってあった青ネギを散らしました。



マヨネーズで炒めて大大大正解~✨



びっくりのおいしさに仕上がりましたd(⌒ー⌒)



マヨネーズのこくとピリ辛味で、
ご飯がもりもり進みます。


簡単に作れて
とーってもおいしいので、
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