おいしいシャバダバまごわやさしい料理を簡単おいしく!

ご訪問ありがとうございます♪

2017年1月に眼科を受診、病気(黄斑上膜)がみつかりました。東洋医学の眼科医の指導により、早寝早起き、糖質を控え、まごわやさしい食事と毎日の運動で生活習慣を改め、目の病気を治していくことに決めました。

ま(豆類)
ご(ごま、ナッツ類)
わ(ワカメ、海藻類)
や(野菜)
さ(魚)
しい(椎茸、キノコ類)

まごわやさしい料理を簡単おいしく!

日々のこととあわせてお届けしていきます♪


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2017年08月

おはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。



梅雨明けから
過ごしやすい日が
続いている関東地方、、



昨日なんて、
帰りは肌寒いくらいで。。



暑いよりは、
過ごしやすい方がいいので、
特に問題はないですけど(笑)



とは言え気分はすっかり夏☀️



今日は、
夏野菜をたーっぷり使った
野菜のみで作るカレーをご紹介します。



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夏野菜たっぷりベジカレー


玉ねぎはガーリックオイルで
飴色になるまで炒めました。



夏野菜はズッキーニ、茄子、パプリカを、



小麦粉は使わずに、
カレー粉、トマト缶のみで煮込みました。



味付けは、塩と醤油のみ、、



火の通りやすい野菜ばかり
なので煮込む時間はたったの5分( *´艸`)



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半熟茹で玉子&塩らっきょを添えていただきました♡


ほどよい酸味とスパイシーさがイイ(≧∇≦)b



よーく炒めた玉ねぎと
トマトペーストがこくとまろやかさを引き出してくれました^^



これ、
日曜日の夜に野菜を切って、
月曜日の朝に20分ほどで作ったもの、、



月曜日の朝ごはんにまずは一皿、



1日おいて、
水曜日の晩ごはんにもう一皿を
食べるつもり、で、いたら...



上(娘)がえらく気に入ったようで、
月、火、と、2日続けて晩ごはんに、



で、残りのもう一皿分を、
水曜日のお弁当に持って行ったから
さぁ大変!



置いておいて
もっとおいしくなってたであろう
カレーが、冷蔵庫から消えてました。



結局月曜日の朝ごはんに食べたのみ、



無念の思いを残したのでした(笑)



肉、小麦粉不使用
なこでとってもヘルシー♪



簡単に作れて
とーってもおいしいので、
よかったらお試しください♡


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くんきんです。




今日は週末に作り置きしたおかずから···



ご飯が進む魚料理をご紹介します。



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鯖の竜田揚げ


定番ものですが、



包丁握って○十年(笑)



その間に我が家の味付けも少しずつ変化しまして、、



最初は何かを見て参考に...



その後、
少し甘い時期もあったりしましたが、



醤油、オイスターソース、酒、あとはおろし生姜で味付けを...



ここ数年は、
この味付けに落ち着いています。



そうそう衣も、
小麦粉のみから、
小麦粉と片栗粉を半々、
そして最近は片栗粉のみ、、



片栗粉を衣にすると
こんがりサクサクに揚がるので^^



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こんがり揚げたてはもちろんっ


冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです♡



とーってもおいしいので
よかったらお試しください♡


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くんきんです。



今週は月曜日が月末、、



忙しい月末月初がまるっと一週間


これ、辛いんですよね~



途中休みを挟むとかなり楽なんですけど、



何しろ寝不足が続くので(ノ_・、)
 


と言うことで、昨日も遅くなり、



いつも遅い上(娘)が先に帰ってました。



何も言わずとも



作り置きのおかずを
お皿に盛り付けて晩酌してました(笑)
 


さて、
週末に作り置きしたおかずは...



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·鯖の竜田揚げ
·鶏の照り焼き★
·ひじきのサラダ★
·塩麹卵焼き
·さつま芋のメープル煮★
·ツナ大根★
.きのこと揚げのおかか和え★
·茹でたアスパラ


★をクリックするとレシピページへリンクします。

鯖の竜田揚げのレシピはまた後ほどに...



久しぶりに、
まごわやさしい、に、不足なし^^



が、彩り的にはイマイチ



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そんなわけで乗っけ弁当の方は...



地味(笑)



今日はメインを鶏の照り焼きにしたので、
まごわやさしい、の、さ(魚)、が不足でした。



今晩は
鯖の竜田揚げをメインにして
1日の中で補いたいと思います(^ー^)



さて、今日も頑張ろう!



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