おはようございまーす(*^ー^)ノ♪くんきんです。


土曜日は、
大豆の水煮作りを...





よく洗った大豆を一袋、
金曜日の夜から、
たっぷりの水に浸すこと8時間、、、


鍋はパスタ鍋を使いました。



翌朝、
そのまま火にかけて、
煮たったら強めの弱火(大豆が小躍りするくらい)にして、灰汁をとりつつ、20分







そのまま引き上げて、これで完成～


パスタ鍋は何かと便利てす^^







冷めるのを待ってから、
100グラムずつに小分けして、
冷凍ストック♡


せっかくなので、
冷凍する前に三品作りました。




昆布豆


出汁を取った昆布と干し椎茸を使って、
煮汁が1/3になるまで、
ことこと煮詰めました。


大豆も昆布も味染み染み♡


やわらか～く煮上がってうんまい！


お箸が止まらなくて忙しい、笑



〈材料4人分〉
大豆の水煮...100g
出汁昆布...5㎝(1㎝角に切る)
干し椎茸...3枚(1㎝角に切る)
だし汁...200cc
醤油...大さじ2
みりん...大さじ2

〈作り方〉
①すべての材料を鍋に入れて火にかる。
煮たったら弱火にして、煮汁が1/3になるまで煮詰め、そのまま冷ます。







そのままに大根おろしとじゃこを乗せて、
醤油をちらっとかけて、


これ、ポン酢でもおいしいです。


こってり肉料理のときは、
ポン酢の方がよりさっぱりするかも···






ベビーリーフ、
茗荷、生のオクラのスライスと合わせたサラダ

この組み合わせは、
やっぱり和風かなぁ、と、

オリーブオイル+ポン酢+わさびの
ドレッシングにしました。


うーん、バッチグー(古っ、笑)



暫く切らしてたので、
冷凍庫に沢山ストックできて、ひと安心^^



何かと便利な大豆の水煮、
市販のものよりも、かなり、おいしいです。


冷凍してもおいしさは
長持ちするのでオススメです❣️



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