おいしいシャバダバ

まごわやさしい料理を簡単おいしく!

ご訪問ありがとうございます♪

2017年1月に眼科を受診、病気(黄斑上膜)がみつかりました。東洋医学の眼科医の指導により、早寝早起き、糖質を控え、まごわやさしい食事と毎日の運動で生活習慣を改め、目の病気を治していくことに決めました。

ま(豆類)
ご(ごま、ナッツ類)
わ(ワカメ、海藻類)
や(野菜)
さ(魚)
しい(椎茸、キノコ類)

まごわやさしい料理を簡単おいしく!

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カテゴリ: 昼ごはん

こんにちはくんきんです(*^ー^)ノ♪




きっと君はこない~♪




恒例なので、
ワンフレーズのみ(笑)



上下(娘)はもちろん留守(笑)



イヴなので、
お昼はクリスマスメニューにしてみました。






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クリスマスメニュー

*チキンのマスタード焼き
*リースサラダ
*さつま芋と人参のポタージュスープ
*カンパーニュ


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チキンのマスタード焼き


鶏肉は、
塩をもみこんで一晩おき
 

スキレットでローズマリーとともに焼き色がつくまで焼いて、マスタードソースをたっぷり塗ってオーブンで焼きました。



一晩おくことで味がしっかりと浸透



そして、よりジューシーに焼き上がりました♡




〈材料〉
鶏手羽元...3本~
塩...小さじ1
ローズマリー...10センチ
オリーブオイル...適量

◼️マスタードソース◼️
粒マスタード大さじ1強
メープルシロップ小さじ1


〈作り方〉
①鶏肉は塩をまぶして一晩おく
②オーブンを190℃に温める。
③スキレットを熱してオリーブオイルをひき、ローズマリーを入れて鶏肉を焼き色がつくまで中火で焼く。
④火からおろして鶏肉の正面にマスタードソースを塗り、スキレットのままオーブンで約40分焼く。



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リースサラダ


サラダはベビーリーフ、パプリカ、ブロッコリー、オリーブを輪になるように適当に盛り付けて、オリーブオイル、酢、塩麹(1:1:1)でドレッシングを作りました。


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さつま芋と人参のポタージュスープ


さつま芋だけで作ろうと思ったけど、少し人参を足して色味を+しました。


薄いオレンジ色にピンクペッパーの赤が映えて、うん、なんかかわいい( *´艸`)



〈材料2人分〉
さつま芋100g
人参50g
水200cc
豆乳100cc
ホワイトペッパー


〈作り方〉
①さつま芋、人参は皮をむいて適当に切る。
②鍋に水と①を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして野菜に火が通るまで煮る。
③少し冷めてからミキサーにかけて滑らかにする。
④鍋に戻し豆乳を加えて火にかけ、温まったら火を止めて塩で味を調え、ホワイトペッパーを入れてよく混ぜる。あればピンクペッパーを浮かべる。




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***MerryCristmas ***



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ありがとうございました



おはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。


今朝撮った
写真が何故か1枚もグーグルにアップされてなく、、



PCで確認したのに、
スマホで見ると1日前の写真まで、


え?
クラウドのはずなのに
遅れてやってくるの???



スマホの写真がイマイチなので、
デジカメで撮るようにしたんですけど、



アップされないとなると、
やっぱりスマホで撮る方が安全なのかも、、うーん、悩ましい(; ̄ー ̄A



てことで、
一昨日のお昼ごはんを...



[画像:d23d3a94-s.jpg]

久しぶりに上(娘)がいたので、
揃っての昼ごはん^^



平日は完全にすれ違いだし、
土日は彼氏or友達とのお付き合いで
ほぼほぼいない...



遅めの朝に久しぶりにご対面(笑)



「お昼はいるの?」



と、聞いてみると、



「いるよ」



と、まさかの、いる(笑)



そこから慌ててお昼の準備💦



いないつもりだったので、、
これと言って準備してなかった💧



なので、
有り合わせのものを...



[画像:42016f1c-s.jpg]

鶏モモ肉が1枚あったのでカリカリ焼きに、


同時進行で1本だけあった茄子で焼き茄子を、


それと冷凍ストックのブロッコリーを自然解凍しました。



1枚のお皿に2人分



分けると少ないのが誤魔化せないので(笑)



鶏肉も茄子もブロッコリーも、
生姜醤油をつけて、、



鶏肉と茄子は生姜醤油でバッチリおいしかったけど、ブロッコリーはイマイチ、、、



そう思いつつ、
生姜醤油で完食(笑)




[画像:ba770c52-s.jpg]

サラダは大根サラダに、


すりごまをたっぷりと、
醤油麹+酢+醤油+ごま油のドレッシングにしました。



[画像:b0613256-s.jpg]

金曜日に作ったさつま芋ごはんと味噌汁が残ってたのでそれを...


さつま芋ご飯は
さつま芋としめじはかけらほど、
ほどんどご飯だけになってたので離れて撮影しました(笑)



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有り合わせでもお腹はいっぱい^^



おいしいお昼ご飯でした♡



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おはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。



今日は、
ちょっと戻りまして、
土曜日のお昼ごはんを...




いつも通りに起きたものの、



忙しい一週間だったからか、



脱力感が半端なく、、



こんな日は
逆らわずいろいろ後回しに(笑)



[画像:00aac1f6-s.jpg]

お昼は、
お弁当用に冷凍ストックしてある
焼き鮭、卵焼き、ブロッコリーをお皿に盛り付けて自然解凍



ほうれん草は茹でてあったので、
じゃこを加えてごま和えにしました。




[画像:e54587b0-s.jpg]

おにぎりは5分づきの玄米ごはんに叩き梅、粗みじん切りにしたキュウリの漬物、炒りごまを混ぜました。


これ、
キュウリの漬物がいい仕事してます。


おいしい!




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味噌汁の具材も冷凍ストックの
キャベツ、長ネギ、油揚げを使ったので、沸かしただし汁にほいほい放り込むだけ。


切った野菜やきのこ、
油揚げの冷凍ストックは
味噌汁に本当に便利です^^




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冷凍ストックものに助けられた
おいしい昼ごはんでした♡



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