すおはようございまーす(*^ー^)ノ♪
くんきんです。



5月を過ぎても着るものジプシー



昼間は汗をかくほどなのに、
朝晩は肌寒い、いや、寒い、、



一昨日は、うっかり薄着に、、



昼間はちょうどよかったけど、
帰りが寒かった(>_<)



夜には風邪の緒症状が...



........が、



一晩で回復(さすが私、笑)



まだまだ油断できませんね～




さて、今日は定番料理。
すぐに作れる蕪の煮物をご紹介します。





蕪と揚げの含め煮

まごわやさしい、の、ま(豆類)、や(野菜)


通常煮物の味付けは、
醤油とみりんを1:1で作りますが、
蕪の煮物は、仕上がりが濃くならない方が
いいかなぁ、と、


なので、醤油、薄口醤油、みりんを1:1:2で作っています。


蕪は大きめのものを3個、
油揚げはいつもより1ランク上のものを、



その方が断然おいしいので^^



材料を一度に鍋に入れて、
あとは煮るだけ。



蕪は火が通りやすいので、
煮たってから5分ほどで火が通ります。


あとはそのままほっとくだけ...



冷めるまでに味が
中までバッチリ染み込んでくれます。







究極の...



ほっ



くぅ、染みる～～～




簡単に作れて
とーってもおいしいので、
良かったら、お試しください❣️



【材料4人分】
蕪...3個(葉を5㎜ほど残して切り落とし、皮を剥いて一つを4つのくし形に切る。)
油揚げ...2枚(お湯で洗い、一口大に切る。)
だし汁...200cc
醤油、薄口醤油..各大さじ1
みりん...大さじ2


【作り方】
①鍋に全ての材料を入れて火にかけ、煮たったら中弱火にして灰汁を取る。蓋をして鍋を時々回しながら蕪に火が通るまで煮る。火を止めてそのまま冷ます。





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くんきんです。



今日は、
ことこと煮詰めて作る
煮ものレシピをご紹介します。





五目豆

まごわやさしい、の、ま(豆類)、わ(ワカメ、海藻類)、や(野菜)、しい(椎茸、きのこ類)


冷凍ストックの大豆を、
そろそろ使いきりたくて作りました。


大豆の他には、
根菜、コンニャク
出汁を取った昆布と干し椎茸と全部で6つ、



大豆と根菜はごま油で炒めました。


味付けは醤油とみりんを1:1で、
ことことじーっくり煮詰めました。






お箸で一つずつ、、



すべての旨味がぎゅっと詰まって
何を食べても、おいしい～～～



お箸が止まらなくて、あー忙しい(笑)　　　
　　　


最後はご飯に乗せて掻き込みました( *´艸｀)



じーっくりことこと、
煮込む時間は少しかかるけど、



沢山作っておけば、
日持ちもするし、ご飯にお酒にお弁当にと、
とっても重宝です(*^ーﾟ)



とーってもおいしいので、
良かったらお試しください❣️


【材料4～5人分】
大豆の水煮...100g
ごぼう...2/3本(よく洗い皮ごと1㎝角に切り、水に晒してザルに取る。)
人参...2/3本(よく洗い皮ごと1㎝角煮切る。)
コンニャク...1/2枚(1㎝角に切り下茹でする。)
干し椎茸...3枚(戻して軸を切り取り1㎝角に切る。)
ごま油...適量
★だし汁...200cc
★醤油、みりん...各大さじ

【作り方】
①鍋にごま油を入れて熱し、ごぼう、人参を炒める。★を入れ、煮たったら中弱火にして灰汁を取る。

②①に大豆の水煮、干し椎茸、出し昆布を加えて蓋をして煮る。時々鍋を回し煮詰める。煮汁が1/4くらいになったら火を止め、時々そのまま冷ます。




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くんきんです。



待ち遠しかった連休も終わり...



今日からまた厳しい現実が💧



次の楽しみは盆休み(長いな、笑)



それまでの間に祝日って無いんですよね～



あと３ヶ月とちょっと、かぁ～



なんて、
贅沢を言えばキリがありませんね(^ー^;A




さて今日は、
まだまだおいしい大根を使った
一品をご紹介します。





ツナ大根

まごわやさしい、の、や(野菜)、さ(魚)


久しぶりにツナ缶を買ったので、
大根と一緒に缶汁ごと一緒に煮てみました。


以前にも作ったことがあったような...


気もしますが、気がするだけかも、、(＾＾；






大根の旬は冬から春にかけて、、

　

なので仕上がりはイマイチかなぁ、と、



でも煮てみると、



まだまだ、イケてました^^



諦めないで良かった(笑)






ツナの旨味が、
中までしっかり染みて、
もぅぉ、うまうま^^


ほっとする～～



材料をぜーんぶ
放り込んで煮るだけ。


簡単に作れて、
とーってもおいしいので
良かったらお試しください❣️


【材料4人分】
大根...2/3本(皮をむき、2㎝厚さのイチョウ切りにする。)
ツナ缶小(70g入)...1缶
だし汁...200cc
醤油、みりん...各大さじ2


【作り方】
①鍋に全ての材料を入れて火にかけ、煮たったら中弱火にして灰汁を取る。蓋をして大根に火が通るまで煮る(10～15分)、火を止めてそのまま冷ます。



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